Brunch mit Golfera: herzhafte Rezepte, Toasts und neue Kombinationen

Beim Brunch ist Golfetta eine Geschmacksikone, die Charakter und Leichtigkeit verbindet: weich, fein gewürzt und vom ersten Bissen an unverwechselbar, passt sie zu jedem Moment. Wir schlagen ein herzhaftes Croissant vor, bei dem Golfetta im Mittelpunkt steht und Süße, Cremigkeit und Leichtigkeit ausgewogen zusammenbringt.

Zutaten:

• herzhaftes Croissant
• Golfetta
• Robiola
• Birne
• Rucola

Zubereitung:

1. Das herzhafte Croissant halbieren
2. Mit einer dünnen Schicht Robiola bestreichen
3. Die Birne in dünne Scheiben schneiden und auf das Croissant legen
4. Golfetta hinzufügen
5.  Mit einigen Rucolablättern vollenden

Eine einfache, aber alles andere als gewöhnliche Kombination, in der Golfetta ihren feinen, leicht würzigen Geschmack entfaltet. Mit reduziertem Fett- und Natriumgehalt und hohem Proteingehalt bringt sie eine unerwartete Leichtigkeit in den Brunch.

Zu einem idealen Brunch gehören raffinierte und originelle Rezepte, und Bresì vom Rind ist dafür der perfekte Begleiter: nur 3 % Fett, reduzierter Natriumgehalt und fein gewürzt, aber angenehm mild – damit überzeugt es jeden. Knusprig, süß-herzhaft oder cremig: Hier sind drei Kombinationen zum Entdecken.

1. Kartoffelrösti mit Bresì und Kräutercreme

Zutaten:

• Kartoffeln
• Bresì vom Rind
• griechischer Joghurt
• Schnittlauch
• Radieschen
• natives Olivenöl extra

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln grob reiben und sorgfältig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen
2. Kleine kompakte Taler formen und mit wenig Öl in der Pfanne braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind
3. Den griechischen Joghurt mit Schnittlauch vermischen und eine kleine Menge auf die noch warmen Rösti geben.
4. Mit Bresì vom Rind und einigen dünnen Radieschenscheiben vollenden

Ein Spiel der Kontraste: Die Knusprigkeit der Kartoffeln, die Cremigkeit des Kräuterjoghurts und die Frische der Radieschen begleiten den einzigartigen Geschmack von Bresì vom Rind und machen jeden Bissen köstlich.

2. Herzhafte Pancakes mit Bresì, Zucchini und Frischkäse

Zutaten:

• Mehl
• Ei
• Milch
• Bresì vom Rind
• Zucchini
• cremiger Frischkäse
• natives Olivenöl extra
• Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren und eine Prise Salz hinzufügen
2. Kleine Mengen des Teigs in eine beschichtete Pfanne geben
3. Die Pancakes wenden, sobald sie beginnen goldbraun zu werden, und auf der anderen Seite fertig garen
4. Mit einer dünnen Schicht Frischkäse und dünnen, rohen Zucchinischeiben belegen, die mit etwas Öl angemacht wurden
5. Mit Bresì vom Rind vollenden

Die weiche Textur der Pancakes trifft auf die Cremigkeit des Käses, die Knackigkeit der rohen Zucchini und die Leichtigkeit von Bresì vom Rind. Weich und cremig – ein herzhafter Pancake, dem Bresì besonderen Charakter verleiht.

3. Crostino mit Bresì

Zutaten:

• Brot
• Bresì vom Rind
• Ricotta
• Brombeerkonfitüre

Zubereitung:

1. Das Brot in kleine Scheiben schneiden und knusprig rösten
2. Mit einer dünnen Schicht Ricotta bestreichen
3. Bresì vom Rind hinzufügen
4. Mit einer kleinen Menge Brombeerkonfitüre abschließen

Die Ricotta bildet eine weiche, feine Basis, während die Konfitüre eine süß-herzhafte Note einbringt, die auf die natürliche Süße von Bresì trifft und seinen leicht würzigen, aromatischen Charakter begleitet. Leicht, geschmackvoll und vielseitig: Bresì vom Rind gibt dem Brunch das gewisse Extra.

Vielleicht liegt das Schöne am Brunch gerade darin, hier und da zu probieren: von knusprig zu cremig, von fein zu intensiv – und jedes Mal etwas anderes zu entdecken. Ohne feste Reihenfolge wird jeder Bissen Teil eines entspannten, geselligen Moments.

Genau hier findet die Vielfalt von Golfera vielleicht eine ihrer spontansten Ausdrucksformen: Spezialitäten mit unterschiedlichem Charakter und unterschiedlichen Texturen können auf demselben Tisch zusammenkommen und einen Brunch voller Kombinationen entstehen lassen, der ganz im Zeichen des Teilens steht.