Entre petit-déjeuner et déjeuner, le brunch est un moment à composer librement: détendu, convivial et ouvert à différentes associations. Le sucré et le salé alternent à table, entre recettes classiques, nouveaux accords et saveurs à découvrir.
C’est précisément de cette liberté que part l’interprétation de Golfera : Golfetta, Naturì, iPetali Citron et Curcuma et Bresì de Bœuf s’invitent dans des recettes salées, gourmandes et rapides, qui jouent avec les textures, les contrastes et les préparations, sans avoir à choisir une seule identité.
Toast avocat au Jambon cuit Naturì: un classique à redécouvrir
Lorsque l’on cherche des idées pour un brunch à la maison, le toast est souvent l’un des premiers points de départ : simple à préparer, il laisse place aux crèmes, aux ingrédients frais et à de multiples associations. Nous vous proposons une version originale avec notre Naturì, un jambon cuit contenant seulement 3 % de matières grasses et à teneur réduite en sodium, sans jamais renoncer au goût.
Ingrédients:
- pain grillé
- avocat
- Jambon cuit Naturì
- copeaux de Parmesan
- huile d’olive extra vierge
- citron et poivre
Préparation:
- Travaillez la chair de l’avocat avec un filet d’huile, quelques gouttes de citron et du poivre, en la gardant crémeuse mais pas complètement lisse
- Étalez-la sur le pain grillé
- Ajoutez le Jambon cuit Naturì
- Terminez avec quelques copeaux de Parmesan
Un toast frais et crémeux, avec une note salée finale qui apporte de l’équilibre à l’ensemble
Croissant salé avec Golfetta
Au brunch, Golfetta est une icône de goût qui apporte du caractère avec légèreté: tendre, délicatement épicée et inoubliable dès la première dégustation, elle est parfaite à tout moment. Nous vous proposons un croissant salé qui la place au premier plan, en assurant un équilibre entre douceur, onctuosité et légèreté.
Ingrédients:
- croissant salé
- Golfetta
- robiola
- poire
- roquette
Préparation:
- Ouvrez le croissant salé en deux
- Ajoutez une fine couche de robiola
- Coupez la poire en fines tranches et ajoutez-les au croissant
- Ajoutez Golfetta
- Terminez avec quelques feuilles de roquette
Une association simple mais loin d’être banale, où Golfetta libère son goût délicat et légèrement épicé. À teneur réduite en matières grasses et en sodium et riche en protéines, elle apporte à votre brunch une légèreté inattendue.
Bresì de Bœuf: trois idées pour le brunch
Dans un brunch idéal, les recettes gourmandes et originales ne peuvent pas manquer, et Bresì de Bœuf est l’allié parfait: seulement 3% de matières grasses, une teneur réduite en sodium, un caractère épicé mais délicat qui met tout le monde d’accord. Croustillant, sucré-salé ou crémeux : voici trois associations à explorer.
1. Rösti de pommes de terre avec Bresì et crème aux herbes
Ingrédients:
- pommes de terre
- Bresì de Bœuf
- yaourt grec
- ciboulette
- radis
- huile d’olive extra vierge
Préparation:
- Râpez grossièrement les pommes de terre et pressez-les soigneusement pour éliminer l’excès d’eau
- Formez de petits disques compacts et faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants des deux côtés
- Mélangez le yaourt grec avec la ciboulette et répartissez-en une petite quantité sur les rösti encore chauds
- Terminez avec le Bresì de Bœuf et quelques fines tranches de radis
Un véritable jeu de contrastes: le croustillant de la pomme de terre, l’onctuosité du yaourt aux herbes et la fraîcheur du radis accompagnent le goût unique du Bresì de Bœuf et rendent chaque bouchée délicieuse.
2. Pancakes salés au Bresì, courgettes et fromage frais
Ingrédients:
- farine
- œuf
- lait
- Bresì de Bœuf
- courgettes
- fromage frais crémeux
- huile d’olive extra vierge
- sel
Préparation:
- Mélangez la farine, l’œuf et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez une pincée de sel.
- Versez de petites quantités de pâte dans une poêle antiadhésive
- Retournez les pancakes lorsqu’ils commencent à dorer et terminez la cuisson de l’autre côté
- Garnissez d’une fine couche de fromage crémeux et de fines tranches de courgette crue assaisonnées avec un peu d’huile
- Terminez avec le Bresì de Bœuf
Le moelleux des pancakes rencontre l’onctuosité du fromage, le croquant de la courgette crue et la légèreté du Bresì de Bœuf. Moelleux et crémeux, ce pancake salé gagne en caractère grâce au Bresì.
3. Crostino au Bresì
Ingrédients:
- pain
- Bresì de Bœuf
- ricotta
- confiture de mûres
Préparation:
- Coupez le pain en petites tranches et faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant
- Étalez une fine couche de ricotta
- Ajoutez le Bresì de Bœuf
- Terminez avec une petite quantité de confiture de mûres
La ricotta crée une base douce et délicate, tandis que la confiture apporte une note sucrée-salée qui rencontre la douceur naturelle du Bresì et accompagne son caractère légèrement épicé et aromatique. Léger, savoureux et polyvalent, Bresì de Bœuf donne une touche en plus à votre brunch.
Petite focaccia aux iPetali Citron et Curcuma
Toutes les recettes de brunch n’ont pas besoin de nombreux ingrédients. Avec iPetali Citron et Curcuma, notre proposition végétale aux notes d’agrumes et d’épices, vous pouvez créer des associations originales en jouant sur les textures.
Ingrédients:
- petite focaccia
- iPetali Citron et Curcuma
- haricots cannellini
- fenouil
- huile d’olive extra vierge
Préparation:
- Mixez les haricots cannellini avec un filet d’huile et un peu d’eau, ajoutée progressivement, jusqu’à obtenir une crème souple et facile à tartiner
- Répartissez la crème sur la focaccia légèrement réchauffée
- Ajoutez iPetali Citron et Curcuma
- Terminez avec du fenouil tranché très finement
Rien de plus n’est nécessaire: la crème de cannellini crée une base délicate et enveloppante, tandis que le fenouil apporte fraîcheur et croquant. Au centre restent les iPetali, avec leur goût frais et délicat, qui donne toute son identité à la focaccia sans qu’il soit nécessaire d’ajouter d’autres éléments.
À base de pois chiches et de blé, 100% vegan et riches en protéines, les iPetali constituent un choix intéressant pour apporter au brunch une proposition entièrement végétale, simple dans sa composition mais loin d’être banale.
Brunch salé avec Golfera : le plaisir de la variété
Le charme du brunch réside peut-être justement dans le plaisir de picorer : passer du croustillant au crémeux, du délicat à l’intense, en goûtant chaque fois quelque chose de différent. Sans ordre précis, chaque bouchée devient une partie d’un moment convivial et détendu.
C’est ici que la variété Golfera trouve peut-être l’une de ses expressions les plus spontanées : des spécialités différentes par leur caractère et leur texture peuvent cohabiter sur la même table, donnant vie à un brunch riche en associations et entièrement pensé pour être partagé.
