La fabrique de Jambon de Collecchio: une gamme d'excellences au goût unique

La fabrique de jambon Golfera est la plus récente acquisition des établissements de production de notre entreprise, elle est située à Collecchio, dans le territoire parmesan, zone typique pour la production du jambon de Parme AOP.

Ici, nous produisons toute la gamme de nos jambons crus, complétant ainsi l'offre de charcuterie italienne. La sélection minutieuse des matières premières et le soin attentif aux détails de l'affinage de nos jambons crus, garantissent une gamme d'excellences au goût unique.

L'investissement est conforme à l'objectif de l'entreprise d'élever constamment les standards de qualité en ayant une implication directe de nos experts à chaque étape de la production afin de proposer les produits de qualité qui ont toujours été la marque de fabrique de Golfera.

Parmi les fleurons de notre production se distinguent nos jambons de Parme et notre spécialité : le jambon San Valentino. Unique par sa forme et sa saveur, produit exclusivement avec des cuisses de porcs italiens élevés selon les cahiers des charges AOP, il est désossé de frais avant le salage, pour favoriser une plus grande évaporation de l'humidité. Le jambon San Valentino se distingue par le goût unique et la douceur de sa viande.
La fabrique de jambon Golfera est un composant fondamental pour fournir un prestige supplémentaire à la marque Golfera également sur les marchés étrangers, tant sur le sol américain qu'européen, où la qualité du jambon de Parme est considérée comme un trait distinctif du Made in Italy.