Für den Cuor di San Valentino wird der beste, edelste Teil des Schinkens verarbeitet. Er reift nur durch Zugabe von Salz, wodurch ein absolut natürliches, zartes, mildes und aromatisches Produkt entsteht. Durch seine besondere Form werden Reste auf ein Mindestmaß reduziert. Die Scheiben haben einen gleichmäßigen Durchmesser und lassen sich besonders leicht schneiden.
Reifezeit: 12 Monate
*Auch vakuumverpackt ohne Schwarte erhältlich