passione per il cibo italiano.
Il cibo autentico, sincero e di qualità.
Esploratori del sapore autentico, ci impegniamo per portare su ogni tavola la qualità e i profumi di una volta, tanto in Italia quanto nel resto del mondo. Custodi dei saperi della tradizione, grazie alla lunga esperienza di famiglia nell’arte culinaria e salumiera, scopriamo il presente con la passione per il passato e la propensione all’innovazione.
Amore per il gusto
e rispetto per l’ambiente.
Perseguire costantemente l’eccellenza è l’obiettivo
che ci siamo posti per tutte le nostre specialità,
legate profondamente al territorio in cui agiamo.
Proprio per questo il rispetto dell’ambiente,
la trasparenza e la responsabilità sociale, sono per noi
capisaldi nel processo produttivo da decenni.
Amore per il gusto
e rispetto per l’ambiente.
Perseguire costantemente l’eccellenza è l’obiettivo che ci siamo posti per tutte le nostre specialità, legate profondamente al territorio in cui agiamo.
Proprio per questo il rispetto dell’ambiente, la trasparenza e la responsabilità sociale, sono per noi capisaldi nel processo produttivo da decenni.
Le persone:
il nostro valore, la nostra forza
Da sempre le persone sono la nostra forza più autentica.
E’ infatti grazie all’appassionato impegno di
dipendenti e collaboratori se riusciamo a perseguire i nostri obiettivi e realizzare le nostre eccellenze.
Le persone:
il nostro valore, la nostra forza
Da sempre le persone sono la nostra forza più autentica.
E’ infatti grazie all’appassionato impegno di dipendenti e collaboratori se riusciamo a perseguire i nostri obiettivi e realizzare le nostre eccellenze.
Una storia di famiglia, autenticità e innovazione.
“Mio nonno e mio padre hanno svolto attività di norcini nell’entroterra riminese ed è grazie a loro che la passione per il cibo si è trasformata in una tradizione di famiglia. I tempi sono cambiati e la terza e quarta generazione ha accettato nuove sfide in questo lavoro, con la cultura di un’imprenditoria moderna. Un sapere che ha radici lontane e che continua a scegliere strategie che puntano sull’alta qualità del prodotto: nutriente, sano, naturale.” (Alvaro Zavaglia, Presidente)
Golfera: una storia italiana, una storia di famiglia.
Da oltre mezzo secolo lavoriamo con impegno all’insegna dell’armonia tra sapori autentici e benessere.
1967
Le origini
Il salumificio Golfera nasce a Lavezzola, antico borgo della bassa Romagna, storicamente vocato alla produzione di salumi. In questi anni la nostra produzione artigianale si alterna tra salami e mortadelle che riscuotono un enorme successo nel territorio.
1989
Golfetta, la nascita di un’icona.
Dall’unione di sapore e leggerezza nasce il nostro prodotto simbolo: Golfetta.
Il primo salame realizzato con carni di prosciutto, insaccato in tela di cotone alimentare, che nel 1990 si aggiudica l’Oscar dell’innovazione
a Cibus.
Il successo che lo investe è tale da confermarlo anno dopo anno il salame più venduto in Italia*.
(*fonte: dati IRI totale Italia Salumi Peso Imposto+Peso Variabile rilevati in Iper+Super+LSP/SPT, Progressivo Gen-Sett 2022)
1997
Al servizio del cibo autentico e di qualità.
La famiglia Zavaglia, impegnata nella produzione di salumi d’eccellenza e nella ristorazione di qualità sin dagli anni Settanta, prende le redini di Golfera.
Ciceroni di un approccio teso all’innovazione e al miglioramento, mettono le basi per lo sviluppo e il consolidamento aziendale.
2002
L’investimento pionieristico nella salumeria biologica.
Fra le prime realtà in Italia, Golfera lancia una linea completa di salumi da agricoltura biologica, dedicando particolare attenzione alle energie rinnovabili e al rispetto animale e ambientale.
2016
L’apertura verso le proteine vegetali.
L’attenzione alle richieste dei consumatori moderni sprona l’azienda ad entrare nel mondo delle proteine vegetali, con il lancio di una linea interamente biologica e ideale per consumatori vegetariani e vegani.
2018
Un sogno: la gastronomia di alta qualità.
Con l’apertura dell’opificio di San Mauro Pascoli, nel cuore della Romagna, si corona il sogno di Alvaro Zavaglia: portare in tavola piatti pronti da consumare dal gusto autentico e senza conservanti, grazie alle moderne tecnologie di produzione.
2020
L’eccellenza nei Prosciutti Crudi.
Con l’obiettivo costante di garantire eccellenza nei prodotti Golfera, la proprietà procede con l’acquisizione di un prosciuttificio a Collecchio, in provincia di Parma, dove produciamo i nostri crudi, tra cui il “San Valentino”, i prosciutti di Parma D.O.P. e altre specialità.
GOLFERA
BEN FATTO