Typische Spezialität aus den Abruzzen, mit einem sehr würzigen Aroma. Diese Salami wird aus frischem, ausschließlich Schweinefleisch zubereitet, fein gehackt und mit gemahlenem weißem Pfeffer und reichlich schwarzen Pfefferkörnern gewürzt. Abgefüllt in Naturdarm, flachgedrückt und von Hand eingebunden.
Körnung: fein