Die herrlich schmeckende Salsiccia Passita ist eines der hervorragenden Fleischerzeugnisse der Romagna, das auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Sie wird aus Fleisch von schweren Schweinen hergestellt. Die Herstellung beginnt bei der Auswahl des Fleischs: Vorderschinken und Bauchspeck. Dazu kommen Salz, Pfeffer, frischer Knoblauch und Wein. 

Körnung: mittel