Préparé uniquement avec des viandes sélectionnées de porc lourd italien et travaillé selon l'ancienne recette traditionnelle.
La présence dans la chair degaines de fenouil et le séchage soigné permettent d'obtenir un saucisson au parfum et au goût très caractéristiques.
*Disponible également sous vide, en demi et en emballage microperforé.
Séchage moyen : 90 jours
Hachage : moyen
Origine de la matière première : porcs nés, élevés et abattus en Italie.