Tra i migliori salumi tradizionali italiani al banco, nei nostri prosciutti crudi convivono tecnica, passione, saggezza e lungimiranza. Dalla salatura alla stagionatura ogni gesto è misurato e rispetta il tempo e la materia prima. Non a caso le specialità come il San Valentino e la grande tradizione del Prosciutto di Parma D.O.P. si incontrano nel prosciuttificio Golfera, sulle colline parmensi.
FAQ
Il Prosciutto di Parma DOP è un prodotto 100% naturale, preparato con cosce di suino italiano e solo sale, senza conservanti.
La lunga stagionatura esclusivamente nella zona di Parma gli dona un aroma delicato, una dolcezza inconfondibile e una consistenza morbida.
È riconoscibile dal marchio a fuoco con la corona a cinque punte, simbolo ufficiale di qualità certificata.
Il Prosciutto di Parma DOP è un prodotto tutelato da disciplinare, stagionato a Parma con l’aggiunta del solo sale, e riconoscibile dalla tipica corona a fuoco. Si distingue per il suo gusto dolce, delicato e classico.
Il San Valentino Golfera è un prosciutto crudo d’eccellenza, prodotto nel nostro prosciuttificio di Collecchio, sulle colline parmensi.
Viene disossato da fresco e stagionato lentamente con una salatura ridotta. Realizzato con cosce italiane certificate DOP, unisce artigianalità, innovazione e un gusto equilibrato.
La stagionatura incide direttamente su gusto, aroma e consistenza del prosciutto.
A 18 mesi, il sapore è dolce e delicato, la carne è morbida e fragrante, perfetta per chi cerca un gusto più rotondo e accessibile.
A 24 mesi, il profumo si fa più intenso, il gusto più complesso e la consistenza più asciutta e compatta.
Sì, il prosciutto crudo può far parte di uno stile di vita sano, se consumato nelle giuste porzioni. È una fonte di proteine di alta qualità, contiene pochi carboidrati ed è facilmente abbinabile a verdure fresche o pane integrale.
Ricorda però che ogni dieta va personalizzata: per definire un piano alimentare davvero adatto alle tue esigenze, è sempre consigliabile rivolgersi a un nutrizionista.
Puoi trovare i prosciutti Golfera interi al banco salumeria nei supermercati e nelle salumerie tradizionali. Puoi chiedere di affettarli al momento, così da preservarne al meglio freschezza, aroma e gusto autentico.
Sì, è un’ottima fonte di proteine e sali minerali utili al recupero muscolare. Selezionando crudi a stagionatura media, puoi integrare gusto e nutrienti in uno stile di vita attivo.
Il nostro prosciuttificio si trova tra le colline di Parma, nel cuore della patria del prosciutto crudo.
Qui uniamo stagionature lente, carni selezionate e controlli rigorosi per garantirne la qualità.
Ogni prosciutto nasce dal rispetto per la tradizione e dalla cura in ogni fase del processo.
