Tra colazione e pranzo, il brunch è un momento tutto da comporre: rilassato, conviviale e aperto a combinazioni diverse. Dolce e salato si alternano sulla tavola, tra ricette classiche, nuovi abbinamenti e sapori da scoprire.
È proprio da questa libertà che parte l’interpretazione di Golfera: Golfetta, Naturì, iPetali Limone e Curcuma e Bresì di Manzo entrano in ricette salate, sfiziose e veloci, che giocano con consistenze, contrasti e preparazioni diverse senza dover scegliere una sola identità.
Toast avocado con Prosciutto cotto Naturì: un classico da riscoprire
Quando si cercano idee per un brunch a casa, il toast è spesso uno dei primi punti da cui partire: semplice da preparare, lascia spazio a creme, ingredienti freschi e abbinamenti diversi. Vi proponiamo una versione originale con il nostro Naturì, un prosciutto cotto con solo il 3% di grassi e a ridotto contenuto di sodio che non rinuncia al gusto.
Ingredienti:
- pane tostato
- avocado
- Prosciutto cotto Naturì
- scaglie di Parmigiano
- olio extravergine di oliva
- limone e pepe
Procedimento:
-
lavora la polpa dell’avocado con un filo d’olio, qualche goccia di limone e pepe,
lasciandola cremosa ma non completamente liscia - spalmala sul pane tostato
- aggiungi il Prosciutto cotto Naturì
- completa con qualche scaglia di Parmigiano
Un toast fresco e cremoso, con una nota sapida finale che dà equilibrio all’insieme.
Croissant salato con Golfetta
Nel brunch, Golfetta è un’icona di gusto che porta carattere con leggerezza: morbido, delicatamente speziato e indimenticabile sin dal primo assaggio, è perfetto in ogni momento.
Vi proponiamo un croissant salato che lo vede protagonista, assicurando equilibrio tra dolcezza, cremosità e leggerezza.
Ingredienti:
- croissant salato
- Golfetta
- robiola
- pera
- rucola
Procedimento:
- apri il croissant salato a metà
- aggiungi un velo di robiola
- taglia la pera a fettine sottili e aggiungile al croissant salato
- aggiungi Golfetta
- completa con qualche foglia di rucola
Un abbinamento semplice ma tutt’altro che scontato, dove Golfetta sprigiona il suo gusto delicato e leggermente speziato. A ridotto contenuto di grassi e sodio e ad alto contenuto proteico, porta nel tuo brunch una leggerezza inaspettata.
Bresì di Manzo: tre idee per il brunch
In un brunch ideale non possono mancare ricette sfiziose e originali, Bresì di Manzo è l’alleato perfetto: solo il 3% di grassi, ridotto contenuto di sodio, speziato ma delicato mette davvero tutti d’accordo. Croccante, agrodolce o cremoso ti proponiamo tre abbinamenti da esplorare:
1. Rosti di patate con Bresì e crema alle erbe
Ingredienti:
- patate
- Bresì di Manzo
- yogurt greco
- erba cipollina
- ravanelli
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
-
grattugia grossolanamente le patate e strizzarle con cura per eliminare
l’acqua in eccesso - forma dei piccoli dischi compatti e cuocili in padella con poco olio, finché saranno ben dorati e croccanti su entrambi i lati
- mescola lo yogurt greco con l’erba cipollina e distribuiscine una piccola quantità sui rosti ancora caldi
- completa con Bresì di manzo e qualche fettina sottile di ravanello
È un gioco di contrasti: la croccantezza della patata, la cremosità dello yogurt alle erbe e la freschezza del ravanello accompagnano il gusto unico di Bresì di Manzo rendendo ogni boccone delizioso.
2. Pancake salati con Bresì, zucchine e crema di formaggio
Ingredienti:
- farina
- uovo
- latte
- Bresì di Manzo
- zucchine
- formaggio cremoso
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento:
- mescola farina, uovo e latte fino a ottenere una pastella liscia, aggiungi un pizzico di sale
- versa piccole quantità del composto in una padella antiaderente
- gira i pancake quando iniziano a dorarsi e termina la cottura dall’altro lato
- farcisci con un sottile strato di formaggio cremoso, fettine sottili di zucchina a crudo condite con poco olio
- completa con Bresì di Manzo
La morbidezza dei pancake incontra la cremosità del formaggio, la croccantezza della zucchina cruda e la leggerezza di Bresì di Manzo. Soffice e cremoso, un pancake salato in cui Bresì dà carattere all’insieme.
3. Crostino con Bresì
Ingredienti:
- pane
- Bresì di Manzo
- ricotta
- confettura di more
Procedimento:
- taglia il pane in piccole fette e tostalo fino a renderlo croccante
- spalma un velo di ricotta
- aggiungi Bresì di manzo
- termina con una piccola quantità di confettura di more
La ricotta crea una base morbida e delicata, mentre la confettura introduce una nota agrodolce che incontra la naturale dolcezza di Bresì e ne accompagna il carattere leggermente speziato e aromatico. Leggero, gustoso e versatile: Bresì di Manzo dà una marcia in più al tuo brunch.
Focaccina con iPetali Limone e Curcuma
Non tutte le ricette brunch hanno bisogno di molti elementi. Con iPetali Limone e Curcuma, la nostra proposta vegetale con note agrumate e speziate, potete creare abbinamenti originali giocando sulle consistenze
Ingredienti:
- focaccina,
- iPetali Limone e Curcuma
- fagioli cannellini
- finocchio
- olio extravergine di oliva.
Procedimento:
- frulla i cannellini con un filo d’olio e poca acqua, aggiunta gradualmente, fino a ottenere una crema morbida e spalmabile
- distribuisci la crema sulla focaccina leggermente scaldata
- aggiungi iPetali Limone e Curcuma
- completa con finocchio affettato molto sottile
Non serve altro: la crema di cannellini crea una base delicata e avvolgente, mentre il finocchio introduce freschezza e croccantezza. Al centro restano iPetali, con il loro gusto fresco e delicato, che dà identità alla focaccina senza bisogno di aggiungere altri elementi.
A base di ceci e grano, 100% vegani e ricchi di proteine, iPetali sono una scelta interessante per portare nel brunch una proposta completamente vegetale, semplice nella composizione ma tutt’altro che scontata.
Brunch salato con Golfera: il gusto della varietà
Forse il bello del brunch sta proprio nel poter piluccare: passare dal croccante al cremoso, dal delicato all’intenso, provando ogni volta qualcosa di diverso. Senza un ordine preciso, ogni assaggio diventa parte di un momento conviviale e rilassato.
È qui che la varietà Golfera trova forse una delle sue espressioni più spontanee: specialità diverse per carattere e consistenza possono convivere sulla stessa tavola, dando vita a un brunch ricco di combinazioni e tutto da condividere.
