Obtenu à partir de morceaux de choix, assaisonné à l'ail frais, au sel, au vin et au poivre noir, comme le veut la tradition de la Campanie, un saucisson de couleur rouge intense. À la découpe, sa chair présente une consistance compacte, à la saveur douce et au parfum légèrement fumé.
*Disponible également sous vide, en demi et en emballage microperforé.

Hachage: gros