Saucisson de petite taille préparé avec découpes de cuisse de porc lourd. La chair est très maigre, sa saveur particulièrement douce et délicate.
Il tire son nom de « Strolga » (le devin, celui qui prédit l'avenir) car il était utilisé autrefois pour prévoir l'évolution du séchage des saucissons de plusgande taille.

Hachage : fin