Salame tipico della regione Lombardia, d'origine rinascimentale, è uno dei salumi più rinomati. L'impasto a "grana di riso", insaporito con sale, pepe nero ingani spaccati e pepe bianco macinato, vino e aglio fresco gli conferiscono un sapore dolce e delicato, un profumo deciso ed armonico.
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