Les autres spécialités Golfera renferment toutes les nuances gustatives de la charcuterie italienne : bresaola, guanciale, porchetta, coppa… Une sélection de produits traditionnels qui reflète l’expérience, la recherche, le respect des ingrédients et du territoire. Pour apporter une touche unique aux plats les plus raffinés et aux cuisines les plus originales.
FAQ
Les spécialités Golfera telles que le lard, le guanciale, la porchetta et la bresaola sont naturellement sans gluten.
Vous trouverez une sélection de produits tels que la bresaola, la coppa, la porchetta, la pancetta et le guanciale, tous prêts à être tranchés à la demande pour vous offrir un maximum de fraîcheur et de saveur.
La coppa est un salami affiné obtenu à partir du cou du porc : elle a une texture compacte et un goût riche et délicatement épicé.
La pancetta, quant à elle, provient du ventre de l’animal : elle est plus grasse, plus tendre et plus aromatique, parfaite pour les recettes exigeant une saveur prononcée ou pour être dégustée en tranches.
Oui, de nombreuses spécialités comme la bresaola sont riches en protéines et pauvres en graisses, idéales pour ceux qui recherchent des repas équilibrés.
Le guanciale est un salami obtenu à partir de la joue du porc, plus riche et plus savoureux que le pancetta. C’est l’ingrédient essentiel de plats tels que la carbonara, l’amatriciana et la gricia, il peut également être utilisé en petits cubes pour rehausser des tartes ou des soupes salées.
