Le risotto est l’un de ces plats qui se prêtent particulièrement bien aux saveurs de l’automne: crémeux, enveloppant et capable de mettre en valeur des ingrédients très différents.
La gamme Ben Fatto propose plusieurs risottos, pensés pour ceux qui recherchent un premier plat pratique, prêt en quelques minutes et riche en saveurs. Parmi les nombreuses propositions, nous en avons choisi trois qui interprètent particulièrement bien la saison, à servir tels quels ou à compléter d’une petite touche personnelle.
Une association au goût plein et bien équilibré. Le riz italien, mantecato au Parmigiano Reggiano DOP, rencontre notre saucisse et les cœurs d’artichaut: à la richesse savoureuse de la saucisse répond ainsi la note légèrement amère de l’artichaut. Le résultat est un risotto crémeux, avec des grains qui restent fermes et al dente.
La touche en plus: avant de servir, ajoutez un peu de zeste de citron râpé. Un détail simple qui apporte de la fraîcheur et met en valeur l’association des ingrédients.
Un premier plat qui réunit les couleurs et les saveurs emblématiques de l’automne. Préparé avec du riz italien, il joue sur l’équilibre entre l’onctuosité enveloppante du potiron et la texture plus dense des châtaignes, qui équilibrent les notes douces par leur goût affirmé. Une préparation douce et équilibrée: réconfort garanti.
La touche en plus: une légère pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour accentuer les parfums chaleureux du potiron, ou des amaretti émiettés pour ceux qui aiment le contraste classique sucré-salé.
Un grand classique de la cuisine italienne qui mise tout sur la simplicité. Préparé avec du riz italien et du safran, puis mantecato au Parmigiano Reggiano DOP, il offre une texture crémeuse et veloutée ainsi qu’un parfum délicat aux légères notes florales et épicées. Une recette essentielle qui, précisément par sa simplicité, offre un premier plat particulièrement enveloppant.
La touche en plus: terminez par un peu de fromage râpé, quelques pignons grillés et un filet d’huile d’olive extra vierge. Les pignons apportent une agréable note croquante à l’onctuosité du risotto.
S’il existe un ingrédient qui évoque immédiatement les saveurs de l’automne, c’est bien le cèpe. Dans cette recette, il est poêlé puis associé au riz italien, au Parmigiano Reggiano DOP et au persil. Son parfum intense caractérise le plat, tandis que le travail de mantecatura lui apporte une texture crémeuse, tout en laissant les grains fermes et al dente.
La touche en plus: ajoutez quelques noix concassées et un peu de persil frais juste avant de servir. Le croquant des noix crée un agréable contraste avec la texture veloutée du risotto.Un menu complet pour un dîner aux saveurs de la maison
