Golfetta est l’icône de la tradition Golfera, reconnue et appréciée par des générations entières. Ce qui le rend unique, ce n’est pas seulement sa forme caractéristique en goutte, mais aussi l’attention avec laquelle il est produit : du choix des matières premières jusqu’au processus de transformation. Le résultat est une charcuterie légère et riche en saveur, facile à présenter à table de nombreuses manières différentes.
La qualité des matières premières
Pour produire Golfetta, nous choisissons uniquement de la viande de porcs nés, élevés et abattus en Italie, d’un poids supérieur à 130 kg et appartenant à la typologie « Porc Lourd Italien ».
Nous sélectionnons exclusivement les meilleurs morceaux provenant d’élevages sélectionnés, un choix qui garantit la qualité et contribue au goût inimitable du salami Golfetta. salami Golfetta. (opens in a new tab)
Bien-être et saveur dans la même tranche
Golfetta est parfait pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée sans renoncer au goût. Il contient 60 % de matières grasses en moins et 40 % de sodium en moins que le Salami de Milan (source CREA 2019) et fait partie de la ligne « Tout le goût de la légèreté Tout le goût de la légèreté (opens in a new tab)« , la ligne Golfera à teneur réduite en sodium et en matières grasses, développée selon les indications de l’Organisation Mondiale de la Santé pour favoriser la santé cardiovasculaire.
L'avis des experts nutritionnistes
De nombreux nutritionnistes conseillent de choisir des produits avec moins de sodium et de matières grasses pour suivre des choix alimentaires conscients. Le salami Golfetta, en particulier, offre plusieurs avantages:
- Teneur réduite en sodium. Selon une recherche de l’Université Johns Hopkins, réduire sa consommation peut abaisser la tension artérielle et diminuer le risque de maux de tête.
- Vitamines du groupe B. Elles contribuent au métabolisme énergétique.
- Minéraux essentiels (zinc, phosphore, sélénium). Ces nutriments soutiennent le bon fonctionnement du système immunitaire.
Golfetta, le préféré des Italiens
Année après année, Golfetta se confirme comme le salami le plus vendu en Italie (Source Circana : Total Italie Charcuteries PV+PI en IPER+Super+SS/SPT, AT Dec2024). Son succès est dû à certaines caractéristiques distinctives :
- Léger et savoureux. C’est un équilibre parfait entre saveur et légèreté.
- Polyvalent en cuisine. Il s’associe facilement à n’importe quelle préparation.
- Parfait pour des recettes savoureuses. Il est idéal pour des en-cas appétissants et savoureux.
Une recette attentive à la légèreté
Grâce à l’engagement de Golfera, le salami Golfetta se présente depuis 2023 avec une recette encore plus attentive au bien-être. Tout en conservant le même goût original, aujourd’hui Golfetta se distingue par:
- 40 % de sodium en moins que le Salami de Milan
- 60 % de matières grasses en moins que le Salami de Milan
- Sans gluten
- Sans lait et dérivés
Golfetta: polyvalence et fantaisie à table
En cuisine, il n’y a pas de limite à la créativité, surtout lorsqu’une charcuterie légère et savoureuse devient la vedette de plats simples ou raffinés. Golfetta, en effet, est parfait à déguster tel quel, nature, ou avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un zeste de citron pour en exalter la saveur.
Dans l’association classique avec du pain ou des gressins, il devient un excellent apéritif ou en-cas, tandis que sur un plateau de charcuteries et de fromages, il ajoute une touche originale et agréable à table.
Grâce à sa polyvalence, Golfetta se prête à de nombreuses occasions :
- Dans un sandwich gourmet pour une pause déjeuner rapide. Par exemple, avec des légumes et des fromages frais.
- Comme en-cas rapide avec du pain de campagne. Pour un en-cas léger et savoureux qui coupe la faim.
- Comme ingrédient pour des recettes créatives. En plus des salades et des omelettes, il donne une touche de saveur unique à vos plats.
- Comme charcuterie pour les apéritifs et les moments conviviaux. À essayer en association avec des fromages affinés et un verre de vin.
Le salami Golfetta apporte à table qualité, goût et équilibre, transformant chaque moment en une expérience agréable et consciente. Chaque tranche est une invitation à partager des moments de convivialité : que ce soit en famille ou entre amis pour une occasion spéciale, il parvient à transformer un simple déjeuner en une expérience riche en saveur et en légèreté et est capable de réunir différentes générations autour de la table.
Comment naît Golfetta
Nous produisons Golfetta dans notre usine de Lavezzola, en utilisant uniquement des viandes maigres sélectionnées, d’origine italienne et provenant d’une filière certifiée. Sa fabrication reste encore aujourd’hui liée à l’entrelacement de l’innovation et de la tradition Golfera.
De nombreuses opérations, par exemple, sont manuelles : chaque pièce est embossée et liée à la main, comme autrefois. Un soin qui se combine à des technologies innovantes et qui préserve son iconicité. Le contrôle de l’ensemble du processus de production assure ensuite une charcuterie de qualité, adaptée à ceux qui recherchent goût et équilibre à table.