Ricette

Pomodori ripieni alla GOLFETTA

Ingredienti per 4 persone:

8 pomodori medi sodi a giusta maturazione, gr.200 di Golfetta in una sola fetta, gr.50 di capperi sotto aceto, prezzemolo, insalata verde, olio.

Preparazione:

Tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli delicatamente e lasciateli scolare per circa 30 minuti capovolti. Nel frattempo passate al mixer il Golfetta già tagliato a cubetti insieme ai capperi scolati dell’aceto e a un ciuffo di prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo. Passate un goccio di olio all’interno di ogni pomodoro e riempite con l’impasto. Disponete i pomodori su un letto di insalata verde e serviteli ben freddi.