Ricette

GOLFETTA ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone:

 

gr. 300 di Golfetta a fette sottili di medie dimensioni, un cestino di ribes, uno di lamponi e uno di mirtilli, un cestino di fragoline di bosco, un paio di foglie di menta, aceto balsamico tradizionale di Modena.

Preparazione:

Lavate i frutti di bosco, lasciando i chicchi di ribes attaccati ai rametti. Stendete una fetta di Golfetta, piegatela in due e quindi arrotolatela su se stessa per formare un cono. Riempite l’incavo con il misto di frutti di bosco e mettete il “cornetto” sul piatto di portata. Ripetete l’operazione con tutte le fette; quindi guarnite il piatto con le foglie di menta, i frutti di bosco rimasti e gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena.

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