Ricette

Crocchette di patate e GOLFETTA

Ingredienti per 4 persone:

kg.1 di patate, gr.300 di Golfetta, 4 uova, 1 cipolla piccola, gr.100 di farina, gr.100 di grana grattugiato, 1 noce di burro, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pangrattato, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessate e passate le patate, tagliate a dadini il Golfetta e tritate le cipolle. Amalgamate bene le patate, la cipolla, il Golfetta ed il formaggio; salate e pepate. Con il composto formate palline o cilindretti ed infarinateli, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggeteli e serviteli caldi, come antipasto, contorno o secondo piatto.