Ricette

Crepes con GOLFETTA

Ingredienti per 4 persone:

Per le crepes: 2 uova, ½ bicchiere di latte, farina, sale, burro.  

Per il ripieno:

 

gr.200 di Golfetta tagliata a dadini piccoli, gr.250 di panna, gr.200 di ricotta, gr.50 di formaggio grattugiato, gr.50 di burro. 

Preparazione: 

In una terrina sbattete le uova con il latte, amalgamandovi tanta farina quanto basta a formare una pastella semi densa, e quindi salate. Fate scaldare un po’ di burro in un padellino antiaderente e, un mestolino alla volta, fatevi cuocere le crepes, mettendole da parte. In una terrina mescolate la ricotta, il Golfetta, un cucchiaio di formaggio grattugiato e uno di panna. Con questo composto riempite le crepes, quindi piegatele in quattro, adagiatele in una terrina imburrata, cospargetela di formaggio grattugiato, tocchetti di burro e passate in forno caldo per 10 minuti.

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