Certifications

Soucieux depuis toujours de garantir la plus grande transparence et la sécurité de nos produits, nous sommes fiers de pouvoir présenter les meilleurs certificats du secteur en témoignage des normes qualitatives élevées qui caractérisent notre travail au quotidien.

 

  • SYSTÈME DE GESTION PAR L'AUTOCONTRÔLE

L'UNI 10854 est un document normatif de référence au niveau national pour la réalisation d'un système de gestion par l'autocontrôle basé sur la méthode HACCP.  

En gage supplémentaire de son engagement, Golfera a obtenu la certification de son système HACCP  en matière de prévention des dangers sanitaires.

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  • STANDARDS INTERNATIONAUX POUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Golfera adhère aux normes volontaires internationales de sécurité alimentaire  BRC (Global Standard for Food Safety) et IFS (International Food Standard). Les exigences de ces normes s'intéressent à tous les aspects de qualité, d'hygiène et de sécurité du produit. Parmi les principaux points, l'adoption d'un système HACCP et d'un système de gestion de la qualité et de la sécurité des produits, l'adéquation des paramètres structuraux et hygiéniques des milieux de production, le contrôle du produit et des processus, la formation appropriée du personnel. 

Lire la reconnaissance sur le site de BRC

Télécharger les certificats IFS et BRC 

 

  • DT 54

Des charcuteries préparées exclusivement avec des morceaux de viande fraîche provenant de porcs nés et élevés en Italie

S'agissant d'un document technique, le certificat comprend une phase initiale de rédaction et de validation du document par une Commission technique intégrée, composée d'experts et de représentants des producteurs et des consommateurs. La délivrance du certificat garantit le respect des caractéristiques qualitatives spécifiées dans le document et représente une sécurité supplémentaire pour le consommateur, puisque ce certificat atteste la gestion et le contrôle du processus dès l'origine et tout au long de la filière.

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  • LABEL DE L’ÉPI BARRÉ

Golfera a décidé d'affronter avec la plus grande priorité le problème lié à l'alimentation sans gluten : un choix minutieux des fournisseurs, un contrôle systématique des matières premières à leur entrée, l'emploi exclusif de substances sans gluten pour tous les produits, des procédures opérationnelles rigoureuses et une formation constante du personnel participant aux préparations permettent de proposer une gamme complète de produits "gluten free".

En guise de protection supplémentaire du consommateur atteint de la maladie cœliaque, Golfera a marqué ses principales références du logo de l'Épi barré d'AIC, gage reconnu des aliments sans gluten.

 

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Mémento à l'intention des personnes atteintes de la maladie cœliaque - lire l'extrait du site de l'Associazione Italiana Celiachia

 

Références portant la Marque de l'Épi barré :  charcuteries traditionnellesdelizie di BonviniBiodelizie.

 

  • LIGNE BIOLOGIQUE

Le respect et la sauvegarde des ressources environnementales, la qualité de la vie et la durabilité sont des valeurs directrices de l'ensemble de la production.

Golfera propose une gamme de produits préparés dans le respect des règlements destinés aux productions biologiques, certifiés aux termes du Règlement 834/2007 CE.

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Lire l'extrait des références actualisé depuis le site du CCPB